Wer macht die Menüpläne und bereitet das Essen vor Ort zu?

Im Auftrag der Stadt Wolfsburg bewirtschaften wir mit einem kompetenten und erfahrenen Team die Mensen. 

Wollino erstellt die Menüpläne, ordert die Waren, bereitet die Speisen zu und kümmert sich um die Servicedienstleistungen vor Ort.

Die abwechlungsreichen Menüpläne werden wöchentlich nach den Empfehlungen der DGE und unter Berücksichtigung des

Schulverpflegungskonzepts der Stadt Wolfsburg zusammengestellt und enthalten eine Vollkost-, eine vegetarische und eine Sonderkostlinie.

Spezielle Aktionsmenüpläne runden unser Angebot ab.



Wie und wo wird das Essen gekocht?

Das Essen wird im Cook & Chill-Verfahren zubereitet. Cook & Chill bedeutet "Kochen und Kühlen". 

Bei diesem Verfahren wird der Garprozess der Speisen kurz vor Ende der Garzeit abgebrochen. 

Unmittelbar danach werden sie in kurzer Zeit auf unter 4°C gekühlt (nicht tiefgekühlt). 

Durch diese Zubereitungsart können wir bestmögliche Qualität sichern und Farbe sowie Geschmack erhalten.

In den Küchen der Schulmensen werden die Speisen finalisiert, frische Zutaten wie Obst und Gemüse werden direkt vor Ort zugegeben.

Sonderkost

Auf dem Menüplan sind bei jedem Gericht die deklarierungspflichtigen Zusatzstoffe und Allergene angegeben.

Macht eine bescheinigte Allergie oder Unverträglichkeit eine spezielle Verpflegung notwendig, gibt es verschiedene Verpflegungsmöglichkeiten. Diese werden für jeden Einzelfall geprüft, ggf. auch in einem persönlichen Gespräch mit Ihnen und Ihrem Kind.

Besteht Bedarf an einer speziellen Verpflegung, wählen Sie auf dem Kontaktformular  die „Menülinie 3: Sonderkost“ aus und geben die Allergie oder Unverträglichkeit an. Mit der Anmeldung müssen Sie ein Attest oder eine sonstige ärztliche Bescheinigung als Beleg für die Allergie oder Unverträglichkeit einreichen. 

HINWEISE: 

• Solange keine ärztliche Bescheinigung vorliegt, kann keine Sonderkostverpflegung erfolgen. 

• Die angegebene Allergie oder Unverträglichkeit auf dem Anmeldeformular und der Bescheinigung müssen übereinstimmen.

• Die Bescheinigung darf grundsätzlich nicht älter als 12 Monate sein. 

• Alle Informationen auf der Bescheinigung (Allergie / Unverträglichkeit, Datum, Arztstempel etc.) müssen gut erkennbar sein.

Geben Sie bitte das Anmeldeformular und die ärztliche Bescheinigung bis spätestens 2 Wochen vor Monatsende beim Geschäftsbereichs Schule der Stadt Wolfsburg ab. Die Unterlagen werden an unsere Ökotrophologin zur Prüfung und Bewertung übermittelt. Wenn es möglich ist, setzen wir die Verpflegung Ihres Kindes mit Sonderkost zum Folgemonat um. Wir bitten aber um Ihr Verständnis, sollten wir diese im Einzelfall nicht durchführen können.

Die Sonderkostverpflegung besteht aus einer verschweißten Menüschale als Hauptgericht und einer Vorspeise oder einem Dessert sowie einem Nachmittagssnack.

HINWEISE:

• Bei den Menüschalen wird auf den Einsatz nahezu aller Hauptallergene (glutenhaltiges Getreide, Milch, Ei etc.) verzichtet. 

• Auch wenn Ihr Kind „nur“ auf Lactose oder Gluten reagiert, bekommt es ein Hauptgericht, das zusätzlich frei von den übrigen Hauptallergenen ist. 

Haben Sie noch weitere Fragen zum Thema Sonderkost bei Allergien oder Unverträglichkeiten? Dann nutzen Sie bitte unser Kontaktformular zum Thema "Sonderkost".

Feedback

Wir sind ständig daran interessiert, neue Speisen in unseren Speiseplan aufzunehmen und führen zu diesem Zweck Verkostungen mit unseren kleinen Gästen an den Schulen durch.

Auch unser niedrigschwelliges Murmelfeedbacksystem nach dem Ampelprinzip gibt uns gut einen Trend der Akzeptanz der Speisen wieder.

Dabei werfen die Kinder Murmeln in einen grünen, gelben oder roten Eimer und geben auf diese Art ihr Feedback ab.

Unser Feedbacksystem nutzen unsere kleinen Gäste täglich, Änderungs- und Verbesserungsvorschläge werden in der hauseigenen Speiseplankommission besprochen und umgesetzt.

Unsere Standorte

• Grundschule Am Drömling Vorsfelde, Standort Altstadt

• Grundschule Am Drömling Vorsfelde, Standort Moorkämpe

• Grundschule Alt Wolfsburg

• Bunte Grundschule, Standort Detmerode

• Bunte Grundschule, Standort Westhagen

• Grundschule Ehmen-Mörse, Standort Ehmen

• Grundschule Ehmen-Mörse, Standort Mörse

• Eichendorff Grundschule

• Grundschule Hasenwinkel (Neindorf)

• Grundschule Schunterwiesen Hattorf- Heiligendorf, Standort Hattorf

• Heidgartenschule

• Hellwinkelschule

• Käferschule, Standort Reislingen Süd-West

• Laagbergschule

• Leonardo-da-Vinci Grundschule

• Grundschule Peter Pan

• Regenbogenschule

• Grundschule Friedrich-von-Schiller

• Grundschule Sülfeld

• Grundschule Wendschott

• Grundschule Wohltberg